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酒店厨房设备安全知识

发布时间:2018-3-13    查看:178

在厨房里,煤气和燃料管道和阀门必须定期检查,以防止泄漏。
如果有煤气泄漏,应先合上阀门,及时通风,同时严禁严禁使用明火和启动电源开关…2,在厨房的气瓶应集中管理,灯具和明火等高温表面必须有足够的空间,以防止高温气瓶爆炸,造成可燃气体泄漏的危害,造成火灾。
厨房灶应安装在不燃材料上,必须有足够的空间防止可燃燃料的燃烧…3、油炸食品,锅油不应超过2 /锅的3,并防备防止水和碎屑进入锅,石油泄漏火灾。

同时,油温应在加热时加热,防止过大的火灾,油温过高造成的火灾…4、厨房灶台旁的墙壁、油烟机等易污染处应每天冲洗,输油管道应至少每六个月冲洗一次5,厨房电器应严格按照国家技术规范,严禁铝代表铜在这个现象。
厨房应使用绝缘导线敷设在硬PVC塑料管或钢管敷设管道以及光明和黑暗的电线,和管与管之间的连接管之间的其他附件,应采取相应的预防措施,或瓷线铺设和镀锡铜线的使用,塑料护套线明。
电气开关柜,为厨房插座及其他电器设备,合上,以防止水的渗透,从外面,和安装位置应靠近煤气、液化气灶等地方,以免打开时的火花引起的泄漏气体和液化气体燃烧。
各种机械设备在厨房作业时不应超载用电,并应时刻防备使用过程,防止电气设备和线路受潮…6、厨房使用各种炊具,应经国家质检部门挑选合格的产品,不应妄图廉价和选取不合格的设备。
同时,这些电器也应严格按照规定的操作,以防止意外..7、厨房应配备防火毯,用于息灭各类油爆。
此外,厨房还应配备一些ABC干粉升火器的设施,并应放置在明显的部分,以准备紧急情况…8、操作人员应及时合上所有燃气阀门,切断气源,火源可离开9。
在日常合上前告诉消防部门的消防安全检查…10、严格公共消防安全管理程序。
厨房工作人员必须按照操作规程和其他设备操作。
如果火灾,残疾和其他事故的部门,根据口头警告、书面警告、最后警告的严重性,开除措置,当事故严重事故,刑事责任的当事人,在酒店担当人储备重量有关…11、担当危险品仓库按照安全管理规定的管理12、厨师部担当消防安全,部门担当事故,消防担当人担当13、如果部门对本年度的事故没有责任,酒店将根据实际情况赐与奖励